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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne Le Chapitre clairet.
Son aire d'appellation s'étend sur la commune de Chenôve (Côte d'Or) sur à peine plus de 5 hectares de sols composés de marnes, d'argiles et de calcaires. Cette appellation produit des vins rosés issus de pinot noir essentiellement. Ils sont connus pour être fruités, comme le veut le cépage utilisé dans leur fabrication, et peuvent être conservés quelques années (3 à 5 ans).