Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne Côte Saint-Jacques.Son aire d'appellation s'étend sur une petite quinzaine d'hectares dans le nord du vignoble bourguignon, sur la commune de Joigny. Sur des sols d'argile à silex recouvrant un sol de craies Turonien, sont plantées des vignes de pinot noir (vins rouges et rosés), de pinot gris (vins rosés) et de chardonnay (vins blancs).

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