Un vin élegant
La collerette de bulle est élégante et fine d'un or blond brillant et a brillant
Un nez expressif aux notes florales et toastées (noisettes) sur fond de prune jaune.
L'attaque est fraîche avec des notes fruitées et un bel équilibre. La finale est intense et zestée.
Un vin parfait qui a atteint sa maturité. Un vrai beau millésime.
Accords :
- Ris de veau poché à la truffe, jus infusé à la bergamote,
- Queue de lotte poêlée, caramel d’orange sanguine.