Cépage Roussette

La Roussette, plus connue sous le nom d’Altesse, est un cépage blanc emblématique de la Savoie. Il est principalement utilisé pour produire des vins fins et aromatiques sous l’appellation AOC Roussette de Savoie . Ce cépage se distingue par sa grande capacité de vieillissement, développant avec le temps des arômes complexes et raffinés.

Les vins issus de la Roussette sont élégants et structurés, avec des notes florales, de fruits blancs et d’agrumes. En vieillissant, ils révèlent des touches de miel, d’épices et de fruits secs. Grâce à sa belle acidité naturelle, l’Altesse donne des vins équilibrés, parfaits en accompagnement de poissons, fromages de montagne ou plats raffinés. Typique des terroirs savoyards, ce cépage confidentiel mérite d’être découvert pour son expression unique du terroir alpin et sa richesse aromatique.

Particularités aromatiques de la roussette

Questions fréquentes sur la roussette

La roussette et l’altesse sont-elles le même cépage ?

La roussette est bien le même cépage que l’altesse. Roussette est le nom traditionnel du cépage en Savoie, et l’AOC Roussette de Savoie désigne un vin blanc sec issu d’altesse.

Quel goût a un vin de roussette ?

Un vin de roussette est un blanc sec élégant et structuré, sur les fleurs blanches, les fruits blancs et les agrumes, qui évolue vers le miel, les épices et les fruits secs en vieillissant. Son acidité naturelle garde le vin frais et bien équilibré.

Quels plats servir avec une roussette ?

La roussette s’accorde à merveille avec les poissons, les fromages de montagne et les plats raffinés. Son acidité naturelle et son profil aromatique la mettent particulièrement à l’aise avec la cuisine savoyarde de son berceau.