Mersea : le « fast-good » du poisson

À l’heure du combat contre la « malbouffe », la restauration rapide connaît en effet un nouveau tournant. Le « fast-good » parisien Mersea, ouvert en juillet 2016 situé à deux pas des Grands Boulevards, est un bon exemple.

Mersea : le fish and chips « à la française »

Manger vite d’accord, mais pourvu que l’on mange bien. Voilà qui résume bien l’esprit du « fast-good » Mersea crée par Keyvan, Sam, Michael et Santiago, quatre amis de longue date. Ce restaurant branché 100% poisson aux airs bretons présente une carte orchestrée par le chef breton étoilé Olivier Bellin, qui a fait ses armes à l’Auberge des Glazicks. Au menu : truite à la vapeur, salade de quinoa, lieu noir fraîchement pêché, soupe de lentilles et fish and chips « à la française ».

Des boissons made in France

On comprend donc mieux l’influence (discrète mais efficace) gastronomique qui se glisse finement dans les plats, comme la fameuse panure fine et croustillante des fish and chips totalement dénués de gras. En accompagnement, frites « zig-zag » (faites maison bien sûr) ou riz aux airelles, une spécialité iranienne suggérée par Keyvan.

Pour le dessert, vous pourrez vous laisser tenter par une crème de citron parsemée de sablé breton à la fleur de sel au coulis de basilic et de tomate cerise. Côté boissons, le Mersea propose une gamme de différents cidres, de bières et de vins. Leur point commun ? Elles sont toutes made in France !

6 rue du Faubourg Montmartre

75009 Paris

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FAQ - Mersea

Qu'est-ce que le concept de « fast-good » ?

Le fast-good désigne une restauration rapide qui mise sur la qualité plutôt que sur la quantité. On y mange vite, mais avec des produits frais et cuisinés avec soin. Mersea en est un bel exemple, avec sa carte 100 % poisson.

Qui a créé le restaurant Mersea ?

Mersea a été imaginé par quatre amis de longue date : Keyvan, Sam, Michael et Santiago. Ouvert en juillet 2016, ce restaurant branché est entièrement dédié au poisson, avec un joli accent breton.

Qui compose la carte du Mersea ?

La carte est orchestrée par Olivier Bellin, chef breton étoilé qui a fait ses armes à l'Auberge des Glazicks. Son influence gastronomique se glisse discrètement dans chaque plat, jusque dans la panure fine et croustillante des fish and chips.

Que trouve-t-on au menu du Mersea ?

Le menu fait la part belle au poisson frais : truite à la vapeur, lieu noir fraîchement pêché, salade de quinoa, soupe de lentilles et le fameux fish and chips « à la française ». Côté accompagnement, comptez sur des frites zig-zag maison ou un riz aux airelles.

Quelles boissons accompagnent les plats du Mersea ?

Mersea propose une gamme de cidres, de bières et de vins, avec un point commun revendiqué : ils sont tous made in France. De quoi accompagner le poisson avec des produits qui jouent la carte locale.