4 astuces pour déboucher une bouteille de vin comme un pro

« Vais-je arriver à déboucher le vin correctement ? » Voici donc quelques astuces pour ouvrir le vin comme un vrai pro !

Astuce 1 : Utilisez un couteau de sommelier

Pour opérer dans des conditions optimales, vous devez vous équiper de la meilleure façon qu’il soit. Troquez donc votre tire-bouchon classique contre un couteau de sommelier ! Une fois bien équipé, commencez par ôter le papier qui orne la coiffe de la bouteille (c’est-à-dire le goulot) à l’aide du petit couteau dentelé qui se trouve au sommet de votre couteau de sommelier.

Astuce 2 : Tirez en plein centre

Une fois que le bouchon est bien visible, il est temps d’utiliser la vrille de votre couteau de sommelier, c’est-à-dire la tige métallique qui va servir à extraire le bouchon. Pour réussir du premier coup, plantez-la bien au milieu.

Astuce 3 : Tournez… puis levez !

Une fois que la pointe du couteau de sommelier est bien insérée dans le bouchon, tournez-la énergiquement jusqu’au dernier cran. Une fois que votre vrille est solidement ancrée dans le bouchon, vous pouvez actionner le levier en le plaçant contre le goulot, ce qui fera remonter le bouchon progressivement.

Astuce 4 :

Vous y êtes presque ! À ce stade, vous pouvez constater que les trois quarts du bouchon sont sortis de la bouteille. Mais si vous sentez une légère résistance, ne vous en faites pas, c’est normal. Il suffit de répéter l’opération une nouvelle fois en tournant un peu la vrille, puis en actionnant le deuxième cran du levier. Si vous sentez que le bouchon risque de se casser, saisissez-le à pleine main

en le tirant légèrement. Ça y est ! Votre bouteille est ouverte. Vous avez désormais toutes les cartes en main pour déboucher une bouteille de vin comme un vrai pro !

Et voici un petit tutoriel vidéo pour vous perfectionner dans l’art de l’ouverture d’une bouteille. Il ne vous reste plus qu’à déguster… le vin bien sûr !

Retrouvez toutes nos astuces de sommelier sur notre chaîne Youtube !

FAQ - Déboucher une bouteille

Pourquoi utiliser un couteau de sommelier plutôt qu'un tire-bouchon classique ?

Le couteau de sommelier réunit tout ce qu'il faut en un seul outil : un petit couteau dentelé pour ôter la coiffe, une vrille pour extraire le bouchon et un levier qui prend appui sur le goulot. Vous travaillez dans de meilleures conditions et vous limitez le risque de casser le bouchon.

Où faut-il planter la vrille dans le bouchon ?

Visez bien le centre du bouchon. En plantant la vrille en plein milieu, elle s'ancre solidement dans le liège et remonte le bouchon droit, sans l'émietter ni le faire pencher d'un côté.

Comment retirer la capsule avant d'ouvrir la bouteille ?

Servez-vous du petit couteau dentelé situé au sommet du couteau de sommelier. Il permet de découper proprement le papier qui recouvre la coiffe, autour du goulot, pour dégager le bouchon avant d'y planter la vrille.

À quel moment actionner le levier du couteau de sommelier ?

Une fois la vrille tournée jusqu'au dernier cran et solidement ancrée dans le bouchon, calez le levier contre le goulot. Le bouchon remonte alors progressivement ; si besoin, replacez le levier sur le deuxième cran pour terminer l'extraction.

Que faire si le bouchon risque de se casser à l'ouverture ?

Ne forcez pas d'un coup. Répétez l'opération en tournant un peu plus la vrille, puis en actionnant le deuxième cran du levier. Si vous sentez que le bouchon menace de se rompre, saisissez-le à pleine main et tirez-le doucement pour l'extraire jusqu'au bout.