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A l'est de Paris, dans le nord de la France, le vignoble champenois s'étend sur plus de 34 000 hectares dans la Marne, l'Aube, l'Aisne, la Haute-Marne et la Seine-et-Marne. On y retrouve notamment l'IGP Ratafia Champenois.
L'aire d'appellation de cette IGP s'étend sur le même territoire que celui de l'AOC Champagne. Les boissons spiritueuses produites dans cette appellation sont produites à partir de moût de raisin. Elles sont connues pour leur diversité et reflètent les caractéristiques du terroir sur lequel elles ont été produites mais aussi des cépages utilisés pour leur production. Ils peuvent être conservés entre 10 et 15 ans.
IGP Ratafia Champenois
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