Comme son nom l’indique, ce vignoble se situe dans le Sud-Ouest de la France, entre le Massif Central et les Pyrénées, et s’étend sur 11 départements (Aveyron, Dordogne, Gers, Haute-Garonne, Hautes- Pyrénées, Lot, Lot-et-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Landes). On y retrouve notamment l'AOC Montravel.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de 14 communes sur la rive droite de la Dordogne sur un peu plus de 3 000 hectares de sols essentiellement composés d'argiles, de calcaires, de sables, d'alluvions et de graviers. Des vignes de cabernet-franc, de cabernet-sauvignon, de muscadelle, de sauvignon et de sémillon entre autres, soumises au climat océanique de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs secs et des vins rouges. Ce vin riche, puissant et long en bouche possède un bon potentiel de garde (2 à 10 ans en moyenne), et présentent un bouquet marqué par les fruits mûrs et de vanille. Le blanc est rond, aromatique et présente une bonne structure et une belle rondeur en bouche.