Sur une distance de 80km, dans les départements de la Haute-Saône, du Doubs et du Jura, le vignoble du Jura représente près de 2 000 hectares de vignes. On y retrouve notamment l'AOC L'étoile.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur la commune de l'Etoile et ses alentours sur quelque 60 hectares de sols calcaires, argileux et marneux. Des vignes de chardonnay et de poulsard essentiellement sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs, des vins de paille et des vins jaunes, qui peuvent se conserver respectivement entre 5 et 10 ans, plus de 10 ans et jusqu'à 50 ans. Ces vins sont vifs, frais et ronds en bouche, aux notes de vanille.