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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Fixin.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le vignoble de la Côte de Nuits, sur environ 95 hectares de sols marneux et calcaires du coteau. Des vignes de pinot noir et de chardonnay sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins rouges et des vins blancs dont certains sont classés Premier Cru. Les vins rouges sont des vins gras et tanniques tant qu'ils sont jeunes, et peuvent être conservés entre 5 et 10 ans ; les blancs sont agréables à boire et peuvent se garder jusqu'à 5 ou 6 ans.