Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Coteaux de Saumur.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans le Saumurois sur quelque 10 hectares de sols essentiellement calcaires, d'argiles et de schistes. Des vignes de chenin, soumises au climat tempéré et aux influences océaniques de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs moelleux et liquoreux de bonne garde (entre 10 et 15 ans et plus pour certains millésimes). Ces vins sont vifs et frais, la bouche est onctueuse, riche et aromatique (fruits confits, coing, miel, ananas, mangue).