Dans le nord-ouest de la France, le vignoble la Loire s'étend du Massif Central jusqu'à Nantes sur quelque 70 000 hectares de vigne. Il est connu pour les appellations Chinon, Bourgueil ou Pouilly-Fumé entre autres. On y retrouve aussi l'AOC Coteaux du Layon Saint Aubin de Luigné.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de la commune de Saint Aubin de Luigné sur des sols essentiellement composés de graves, d'argiles et de schistes. Des vignes de chenin (pineau de la Loire), soumises au climat tempéré et aux influences océaniques de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs liquoreux de très bonne garde (30 ans et plus pour certains grands millésimes). Ces vins, vifs et longs en bouche, expriment des arômes d'acacia, d'ananas, d'abricot ou encore de coing (typique du chenin).