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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne Vézelay.
Son aire d'appellation s'étend sur quatre communes dont celle de Vézelay sur 49 hectares de vignes, plantées dans les sols argilo-calcaires du Jurassique. Les vins blancs produits dans cette AOC sont issus du cépage chardonnay et sont frais et légers, aux notes de fleurs.