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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne Montrecul clairet.
Son aire d'appellation s'étend sur la commune de Dijon en Côte d'Or sur un peu plus de 16 hectares de vignes (regroupant la production de vins des trois couleurs), qui sont plantées dans des sols composés de marnes, d'argiles et de calcaires, dans un climat majoritairement tempéré. Cette appellation produit des vins rosés issus de pinot noir essentiellement. Les caractéristiques de ce cépage, qui dégage des notes de fruits rouges et noirs, et d'épices, permettent aux connaisseurs et aux curieux de les reconnaître.