Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne Côtes du Couchois.

Son aire d'appellation s'étend en Saône-et-Loire sur le territoire de six commune dans le sud de la Bourgogne. L'AOC Bourgogne Côte d'Auxerre produit des vins blancs élaborés à base du cépage chardonnay et des vins rouges à base du cépage pinot noir, dont les vignes sont plantées sur des sols calcaires, recouverts de marnes et d'argiles, et bénéficient d'une bonne exposition Sud et Est. Ces vins aux arômes de fruits rouges et de fruits noirs peuvent être conservés entre 2 et 3 ans.

Couleur