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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bourgogne Chitry.
Son aire d'appellation s'étend à la commune de Chitry, dans l'Yonne, sur une surface de quelque 62 hectares. L'AOC Bourgogne Chitry produit essentiellement des vins blancs, mais aussi des rouges e des rosés, respectivement élaborés à base de chardonnay et de pinot noir. La présence de sols argilo-calcaires permet la production de vins blancs de qualité, équilibrés et harmonieux (très réputés dans l'Auxerrois) et de vins rouges et rosés agréables à boire, fruités et tout aussi équilibrés.