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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bonnes Mares.
Sur les territoires des communes de Morey-Saint-Denis et de Chambolle, l'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur un peu plus de 15 hectares de vignes de pinot noir, plantées sur des sols argilo-calcaires à marnes. Ils produisent des vins complexes au très bon potentiel de garde (de 10 à 20 ans et jusqu'à 50 ans pour certains crus).