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Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Bâtard Montrachet.
Au sud-ouest de Beaune, sur les communes de Puligny et de Chassagne, l'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur 115 hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay, plantées sur des sols argilo-calcaires. Ils produisent des bons vins de garde souples et tanniques pour les rouges et à la fois moelleux et acides pour les blancs.