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Le vignoble de Corse représente la plus petite production de vin de tous les vignobles français, avec moins de 1% du total. Sur l'Île de Beauté, on peut notamment retrouver l'AOC Ajaccio.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de 12 communes autour de la ville d'Ajaccio sur 240 hectares de coteaux granitiques. Des vignes de vermentino, de niellucciu et de sciaccarello principalement sont soumises au climat méditerranéen à la fois très ensoleillé et tempéré par le mistral de cette zone géographique, et permettent de produire des vins blancs, rosés et rouges. Ces vins sont secs, fins et aromatiques ; ils expriment les caractéristiques du terroir sur lequel ils ont été produits.