75% Pinot Noir (Buxeuil) - 25% Chardonnay (Montgueux).
Vinification en fûts (40%)
Fermentation Malolactique
Levures indigènes
« Un champagne à part; très personnel, qi raconte beaucoup. On aime cet aromatique assagi et le tempérament de ce rosé en tout subtilité, au floral discret et au doux acidulé rouge. La bouche est vineuse, mais n’en oublie nullement son élégance. A découvrir sur des quenelles de brochet sauce Nantua. » Gault et Millau 2023
- Guide des champagnes Gault et Millau 2023 – 17/20