L'Esprit de la Source

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DOMAINE SARRABELLE

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2011 - 75 cl

AOC Gaillac doux

Sud-Ouest

35% MAUZAC , 35 % Len de l'el , 30 % Muscadelle Issu de Vendanges manuelles, la vinification est effectuée à basse température. L'élevage se fera en barrique de chêne français pendant 10 mois. D'un jaune paille à reflets d'or, intense et profond, il procure au nez l'expression de miel, de fruits secs, de confitures . En bouche, c'est le coin, la marmelade qui est le support aromatique d'une structure sirupeuse et riche. A déguster en apérif ou avec un gâteau au chocolat.

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Couleur

Blanc

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culture

Conventionnelle

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millésime

2011

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degré d'alcool

12%

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Appellation

AOC Gaillac doux

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Contenance

75 cl

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cépage(s)

  • 30% Muscadelle
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dégustation

DOMAINE SARRABELLE

81310 Lisle-sur-Tarn - Sud-Ouest

Vignerons depuis 1795 DOMAINE SARRABELLE Du mythe à l’expression du terroir. La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l’occitan «sarro-bello», Serrer sa belle dans ses bras….. Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois , est conservé en ses parties basses , et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd’hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins . Des vins traditionnels , de pays, et des vins haut de gamme , comme la cuvée Saint André et le Mauzac de Sarrabelle. Un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle a abouti à l’élaboration d’un vin doux en série limitée, servi sur les meilleures tables. Tradition, innovation et qualité est la devise des frères Caussé.

 

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