Le plus récent des cépages nouveaux implantés sur le Domaine de Moulines. Un vin exceptionnel mais à la condition expresse de rester très vigilant sur le rendement. Nous taillons très court, ce qui n'empêche pas de pratiquer un éclaircissage en cours de végétation, de façon à rester sous la barre des 40 hectolitres/hectares. Le Viognier est alors un vin au nez exubérant de pêche et d'amande, mais avec beaucoup de fraîcheur et de finesse, du gras et une bouche d'une bonne longueur. C'est un vin à boire jeune en apéritif ou sur un foie gras poêlé.
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