Syrah, Grenache et Mourvèdre pour ce vin à la robe encre noire, dense, aux reflets violet.
Sélection à la parcelle. Recherche du meilleur équilibre par la date des vendanges. Vinification avec une longue macération. Elevage en fût de chêne pendant (environ) 12 mois.
Dégustation
Le nez explosif et chaleureux exhale des senteurs de cerise à l'alcool, d'épices et de vanille, puis de fruits rouges confiturés (cassis, myrtille), de violette. Quelle palette ! Une attaque souple, ronde et fruitée : la bouche est harmonieuse dévoilant des tanins d'une extrême finesse, longueur et volupté ...
Accords mets et vins
Accord idéal avec une belle pièce de viande rouge, un civet ...