Micro-assemblage issu d’une sélection rigoureuse de nos parcelles Grand Cru de Verzy et de Verzenay, avec un élevage en « réserve perpétuelle » en futs puis en cuve avant mise en bouteille, cette cuvée de quintessence de notre Terroir a ensuite été élevée sur lies 6 ans minimum depuis sa mise en bouteille jusqu’à sa date de dégorgement.
Très belle robe légèrement ambrée, signe d’une maturité et d’une grande richesse en fruit. L’attaque est vive et ronde à la fois, évoquant le pamplemousse, le melon, puis s’adoucit en bouche avec des notes de vanille et de noisettes grillées. Le tout est accompagné d’une élégante acidité qui donne au vin beaucoup d’équilibre et une grande fraîcheur, avec une finale longue et minérale.