« Les Epinettes » est un lieu-dit situé en coeur du terroir de Verzy sur sol crayeux orienté Nord-Ouest, au sein duquel la famille Penet possède une parcelle historique cultivée 100% en Pinot Noir avec travail du sol et âgée de plus de quarante ans.
Le vin, issu de raisins soigneusement sélectionnés à la parcelle, vinifié séparément en petites cuves sans malolactique, s'affiche d'emblée comme un grand Pinot Noir. Particulièrement ciselé, il présente une complexité aromatique et une richesse exceptionnelles, alliés à une finale très longue et minérale, reflet du sous-sol calcaire dont il est issu. C'est un grand vin de garde.
La bouteille, de couleur chêne, est de forme spécifique, arrondie mais élancée, particulièrement adaptée à la conservation du vin.
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