CHABLIS L'INCONTOURNABLE

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CHÂTEAU DE FLEYS

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2015 - 75 cl

AOC Aloxe-corton

Bourgogne

Ce Chablis mis en bouteille par nos soins est issu de parcelles limitrophes de nos Chablis premiers crus « »Les Fourneaux », exposé Sud-Ouest sur la rive droite du Serein, dans le lieu-dit « Grande Chaume ».

Vinification : Fermentation alcoolique sans sucre résiduel + fermentation malolactique 100%. 30% en fût de chêne (pièce bourguignonne 227L) de 1, 2 et 3 ans. 70% cuve inox.

Dégustation : Le nez associe les fleurs et les fruits blancs à des touches minérales et à un léger boisé épicé. A la fois ample, nerveuse et saline, la bouche développe des notes de pêche, de noisette, sans oublier ces touches de coquille d'huître typique du Chablis. La minéralité se fond dans la rondeur, la finale et longue et fraîche. Un vin « parfait pour les fruits de mer ».

Récompenses :

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Couleur

Blanc

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culture

Conventionnelle

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millésime

2015

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degré d'alcool

12.50%

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Appellation

AOC Aloxe-corton

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Contenance

75 cl

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cépage(s)

  • Chardonnay
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dégustation

CHÂTEAU DE FLEYS

89800 Fleys - Bourgogne

Le domaine du Château de Fleys est une exploitation familiale ( sous forme de GAEC) appartenant à Béatrice, Benoît et Olivier Philippon.Il se situe dans la commune de Fleys en plein coeur du chablisien, à 4.5 km, à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.Il s'étend sur une vingtaine d'hectares, composé de Chablis AOC ( dont le Clos du Château) et de Chablis 1 er cru AOC le "Mont du milieu" et "Les Fourneaux", deux climats de rive droite du Serein.La culture raisonnée y est pratiquée dans le respect de la nature.Les vins sont élaborés dans le chai construit en 2006 au 2, rue des Fourneaux.Différents types de vinification sont effectuées suivant les vins.La commercialisation des vins a aussi lieu dans ce même chai où vous serez accueilli chaleureusement par la famille Philippon.
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