HVE (Haute Valeur Environnementale)
Brut tradition CHAMPAGNE FLORENCE DUCHENE

Brut tradition

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CHAMPAGNE FLORENCE DUCHENE

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Assemblage - 75 cl

Large choix de vin Champagne AOC

Vins Champagne

Cuvée confidentielle, vieillie sur lattes pendant 7 à 8 ans, ce champagne exceptionnel ravivra vos papilles pendant les repas.

Vue : Dorée, lumineuse. Bulles fines et festives. Effervescence dynamique et raffinée.
Nez : Particulièrement épanoui et réjouissant, peut être grâce aux très longs délais entre dégorgement et expédition (le flacon dégusté a été dégorgé en février 2012). Grande maturité, avec de chaleureux arômes de miel, de cire d'abeilles et de caramel, obtenus par un très long vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement (7 ans), permettant la patiente autolyse des levures de la prise de mousse. Délicates senteurs d'agrumes, de pomme, de poire, de raisin et d'abricot secs, signature du Chardonnay (50 %.) Nuances de fruits rouges confiturés (cassis, fraise et framboise) assorties de kirsch et de pruneau, expression des 45 % de Pinot Noir et des 5 % de Pinot Meunier.
Bouche : Attaque vive, permise par le choix minutieux des premiers jus, plus acides, au pressurage des raisins (cœur de Cuvée), soutenue par une minéralité saisissante, empreinte des terroirs majoritaires de Cumières (classé en Premier Cru) et d'Oeuilly. La bouche dévoile ensuite une présence dense et ample, débouchant sur une finale chaleureuse, renforcée par le dosage ajusté, avec 7 g/L de sucre ajoutés au dégorgement et par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base. Finale subtilement épicée (poivre et cannelle). Bonne longueur en bouche.

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culture

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HVE (Haute Valeur Environnementale)

millésime

millésime

Assemblage

degré d'alcool

degré d'alcool

12%

Appellation

Appellation

Large choix de vin Champagne AOC

Contenance

Contenance

75 cl

cépage(s)

cépage(s)

  • 50% Chardonnay
  • 45% Pinot noir
  • 5% Pinot Meunier
dégustation

dégustation

10-12°

Conservation

Conservation

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Anonymous A. publié le 12/09/2018 suite à une commande du 21/08/2018

5/5

Super!

Commentaire de Avenue des Vins le 12/09/2018
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