Blanc liquoreux provenant des meilleurs tris réalisés sur les coteaux les plus pentus de la commune de Faye d'Anjou. Délicieux et friand quand il est jeune, il peut se garder une vingtaine d'années.
Issu des, la vendange botrytisée est très lentement pressée à basse pression (pressoir pneumatique) pour conserver les arômes originels des raisins surmûris. La fermentation à basse température dure plusieurs mois et donne ainsi toute l'amplitude au nectar.
Sur les coteaux de Faye, les vignes poussent sur des schistes dégradés, générant un sol peu profond. L'exposition varie de sud-ouest à sud-est.
AVIS CLIENTS