Château Caillou Grand Cru Classé Château Caillou - Grand Cru Classé

Château Caillou Grand Cru Classé

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Château Caillou - Grand Cru Classé
  • Texture

2016 - 75 cl

AOC Sauternes

Vins Bordeaux

La robe est dorée profonde sur un nez extrêmement aromatique sur les fruits confits, le pain d'épices et de fumé. En bouche c'est une explosion d'arômes : l'ananas frais, la passion, le chêne... Celle-ci est ample, généreuse, minérale avec une longueur persistante et magnifiquement équilibrée.

38,00 €


Soit 114,00 € pour 3 btles

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la suggestion du vigneron

Ce nectar sublimera un foie gras, des noix de Saint-Jacques, des fromages à pâte persillée ou des desserts acidulés comme la tarte au citron ou la charlotte aux fruits de la passion.

  • Texture
  • Texture
Couleur

Couleur

Blanc

culture

culture

Raisonnée et intégrée

millésime

millésime

2016

degré d'alcool

degré d'alcool

13.50%

Appellation

Appellation

AOC Sauternes

Contenance

Contenance

75 cl

cépage(s)

cépage(s)

  • 100% Sémillon
dégustation

dégustation

7-9°

Conservation

Conservation

Plus de 15 ans

Château Caillou - Grand Cru Classé

33720 Barsac - Vins Bordeaux

Château Caillou Grand Cru Classé en 1855 a été acheté aux enchères en 1909 par Monsieur Ballan. En 1997, Marie- José, sa petite fille gère la propriété avec son mari Michel Pierre jusqu'en 2017 où leurs deux fils Jean-Noël et Sébastien reprennent l'affaire familiale. Le vignoble s'étend sur environ 18 hectares de vignes et la propriété se situe à Barsac, un village situé au sud de Bordeaux sur un plateau argilo- calcaire parsemé de galets. Le cépage majoritaire appelé Sémillon dont la vertu essentielle est son adaptation à développer la "pourriture noble" est essentiel aux Sauternes. Il favorise la concentration du sucre dans les baies de raisins induisant un faible rendement. La vendange tardive est exécutée manuellement en plusieurs passages dans les rangs. Une sélection minutieuse sur chaque grappe explique le caractère exceptionnel et unique de l'élaboration du Sauternes. Le choix des tonneliers ainsi que l'assemblage de différentes années de barriques apportent toute la complexité aux vins et leur permet de développer une richesse aromatique reconnue.

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