Symphonia Domaine Belles Courbes

Symphonia

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Domaine Belles Courbes
  • Texture

2015 - 75 cl

AOC Saint-Chinian

Vins Languedoc-Roussillon

Symphonia est la seule cuvée du domaine élevée en fûts de chêne choisis pour la qualité du bois !

La robes est d'une grande intensité, le nez s'oriente vers les fruits rouges, la figue sèche, les épices et les notes vanillées.
La bouche est ample, soyeuse et la finesse des tanins conduit à un bel équilibre.

9,00 €


Soit 54,00 € pour 6 btles

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la suggestion du vigneron

Il sera parfait sur une belle côte de boeuf, un gigot ou une volaille rôtie. Mais accompagnera votre fin de repas avec un plateau de fromage.

  • Texture
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Couleur

Couleur

Rouge

culture

culture

Raisonnée et intégrée

millésime

millésime

2015

degré d'alcool

degré d'alcool

14%

Appellation

Appellation

AOC Saint-Chinian

Contenance

Contenance

75 cl

cépage(s)

cépage(s)

  • Carignan
  • Grenache
  • Syrah
dégustation

dégustation

16-18°

Conservation

Conservation

Entre 3 ans et 5 ans

Domaine Belles Courbes

34480 St Genies de Fontedit - Vins Languedoc-Roussillon

Jacques et Mireille Tournat ont racheté le domaine Belles Courbes en 2015 à Jean-Benoît Pelletier, épicurien généreux qui a su insuffler à ce vignoble un caractère unique en se basant sur des techniques traditionnelles. Œnologue à la faculté de Bordeaux, Jacques Tournat travaille dans la ligne d’excellence de son prédécesseur Jean-Benoît Pelletier (qui reste le gérant du domaine pendant encore 5 ans), en s'appliquant à produire des vins de qualité. Sa femme Mireille, médecin et maman de deux enfants en bas âge, l’épaule ponctuellement en gérant la partie commercialisation. En l’espace de deux ans, Jacques Tournat a fait évoluer les méthodes de vinification des vins rosés, en instaurant de nouvelles pratiques, notamment les vendanges à la main et la disposition des raisins en cagettes réfrigérées, ce qui confère plus de fraîcheur aux vins. L’arrivée de Jacques Tournat au domaine Belles Courbes marque également la création de 2 vins : le rosé "Marine", élevé en fûts de chêne, et le "Carignan", un vin rouge monocépage 100% Carignan. Étendu sur une superficie de 12 hectares de vignes, le vignoble Belles Courbes s’épanouit au cœur de l’ AOP St Chinian, sur le contrefort des Cévennes et de la montagne Noire (environ 250 m d'altitude) et à 7 kilomètres de la commune Saint-Geniès-de-Fontedit (au nord de Béziers). Le domaine Belles Courbes doit son nom au mode de plantation en courbes de niveaux enlaçant 3 collines, dans le but d'éviter l'érosion de ses sols et de permettre un ensoleillement maximum. Principalement composé de sols de schiste, le terroir du vignoble Belles Courbes favorise la concentration des arômes et du sucre. Âgées de 55 ans, les vignes génèrent des vins rouges concentrés aux notes épicées et des vins rosés complexes et ronds en bouche. Tous les vins du Domaine Belles Courbes ont été primés au guide Hachette des vins (à l’exception des cuvées « Rosé Marine » et « L’Absolue ») Le vigneron Jacques Tournat met par ailleurs un point d’honneur à respecter l'environnement. « Toutes nos vignes sont travaillées en agriculture dite "raisonnée": nous n’utilisons aucun désherbant, aucun insecticide et ne pratiquons pas de labour. Nous veillons également à conserver la biodiversité de notre cadre naturel, encerclé de collines, de pins, de chênes blancs, d’arbustes à fleurs et d'herbes aromatiques ».

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