Organdi

Cuvée Prestige

***Médaillé au Concours Général Agricole de Paris 2017***

Robe: Transparente, rose pâle poudré.

Nez: Une explosion florale de violette et de rose adoucies par le fruité délicat du litchi et des agrumes, une expression aromatique originale complexe et sucrée.

Bouche: Belle chair ample et voluptueuse aux fragrances florales épicées de violette et aux arômes frais de mangue, sur une texture minérale dense persistant en une longue finale soyeuse pour ce Rosé de gastronomie à attendre quelques mois.

Vendanges: Sélection parcellaire, tri préalable à la vigne. Vendanges manuelles en cagette.

Vinification : Refroidissement de la vendange par échangeur tubulaire et neige carbonique, pressurage à froid sous gaz neutre après une courte macération pelliculaire avec séparation des jus de goutte, (les presses étant écartées), débourbage, fermentation en cuve inox thermo-régulée à basse température.