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la suggestion du vigneron
Sublimera un foie gras en terrine ou poêlé. Il pourra aussi se déguster sur un plat à base de poisson comme un turbot mousseline, ou un plat de viande blanche comme une volaille aux morilles.
Couleur
Blanc
culture
Conventionnelle
millésime
2015
degré d'alcool
13.50%
Appellation
AOC Côtes de Provence
Contenance
75 cl
cépage(s)
- Rolle
- Sémillon
dégustation
10-12°
Conservation
Entre 3 ans et 5 ans
À boire dès maintenant
83340 Le Cannet-des-Maures - Vins Provence
Le domaine du Château de Berne se situe dans le Haut Var, climat continental caractérisé entre autre par des nuits fraîches.
Ces dernières assurent une maturation lente et optimale des raisins. Les rosés arrivent donc à maturité plus tardivement, ce sont des vins structurés avec de la tenue.
D’une superficie de 118 hectares, le vignoble repose sur une assise calcaire, il est protégé par les 500 hectares de forêt et orienté principalement au sud. A la variété de sols et du climat correspond une large palette de cépages, une dizaine entre régulièrement dans l’élaboration des vins : Syrah, Grenache, Cinsault, Sémillon, Ugni-blanc, Viognier, Cabernet, Carignan, Rolle, Mourvèdre.