Cuvée Prestige Jéroboam 3L

La cuvée Prestige se veut un vin de garde dans la tradition bordelaise. Pour ce faire, nous aurons ramassé les raisins de façon relativement tardive, quand la peau commence à s'affiner et les pépins à changer de couleur. C'est, en effet, dans la peau et les pépins que nous retrouverons les tanins. Ces tanins, nous essaierons de les tisser pour que, grâce à leur diversité, ils fassent une trame variée, complexe et suffisamment resserrée pour que, de l'âpreté des tanins, ressorte une impression soyeuse.