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la suggestion du vigneron
Vin à servir plutôt frais (10°), à l'apéritif et/ou pour accompagner tout un repas : foie gras, terrine, salade gourmande pourront être suivie d'un poisson au four ou en sauce, d'une poêlée de champignons à la crème, ou d'un quasi de veau.
Et la garde ?
vin de garde, que l'on peut déguster dès 2 ans de bouteille puis jusqu'à 8/10 ans quel que soit le millésime. Les millésimes favorables à une garde plus longue sont les millésimes qui confèrent au Pinot Gris un équilibre légèrement plus acide que la moyenne, comme 1996, 2004 ou 2007, que l'on pourra conserver une quinzaine d'années.
Couleur
Blanc
culture
HVE (Haute Valeur Environnementale)
millésime
2021
degré d'alcool
13%
Appellation
AOC Alsace
Contenance
75 cl
cépage(s)
- 100% Pinot gris
dégustation
4-6°
Conservation
Entre 3 ans et 5 ans
