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la suggestion du vigneron
Suggestion de dégustation
Le Gewurztraminer accompagne parfaitement les plats relevés et les fromages corsés comme le munster, mais également le foie gras et les épices ou les herbes aromatiques les plus fortes. Ainsi, il sera le partenaire idéal de nombreux plats asiatiques : cuisines chinoise, indonésienne, malaise, thaï et indienne. Il est également à l'aise avec les alliances sucré-salé, ce qui en fait l'un des rares vins capables d'accompagner avec brio un couscous ou une tajine avec pruneaux, abricots secs, raisins secs, etc
La garde
vin de grande garde, de 10 ans dans tous les cas. Le terroir granitique sur sous-sol argileux donne au vin une puissance associée à une droiture lui permettant de conserver fraicheur et élégance pendant de nombreuses années. Des millésimes tels que 1981, 1983, 1985 sont encore excellents.
On peut compter également sur 1988, 1990, 1997, 1998, 2002, 2005, 2007, 2009 pendant une trentaine d'années, si l'on a le courage et l'envie d'attendre, naturellement !
Couleur
Blanc
culture
HVE (Haute Valeur Environnementale)
millésime
2019
degré d'alcool
13%
Appellation
AOC Alsace Grand Cru
Contenance
75 cl
cépage(s)
- 100% Gewürztraminer
dégustation
7-9°
Conservation
Entre 3 ans et 5 ans
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