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DOMAINE DE LA CENDRILLON
DOMAINE DE LA CENDRILLON
Vins Languedoc-RoussillonLe Domaine de La Cendrillon est un domaine familial transmis de génération en génération depuis plus de 250 ans. Robert Joyeux - propriétaire actuel - représente la 7ème génération. Situé en Corbières dans le Sud de la France tout près de Carcassonne et Narbonne, le domaine dispose de 50 ha, dont une quinzaine d’hectares de vignes jeunes (2 à 15 ans). Convaincu que tout grand vin naît d’un environnement vivant et préservé, le domaine s’est converti à l’agriculture biologique et a obtenu sa certification ECOCERT en 2013. Cette démarche impose de porter un soin extrême à la vigne pour obtenir des raisins sains au jus savoureux. La plantation de cépages « exotiques » (Albarinho, Verdejo) et l’agrandissement du chai permettent des vinifications où chaque parcelle pourra exprimer son originalité. Grâce à la diversité des terroirs et de ses cépages (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault mais aussi Merlot, Marselan ou Petit Manseng) le Maître de Chai dispose d’une palette de couleurs très riche et d’arômes exceptionnels, ce qui assure des vins frais, équilibrés, fins et élégants.
Nos vins
minuit
La récolte se fait manuellement. Les raisins sont triés à la cave puis égrappés et foulés. Par la suite, un léger pressurage s’effectue cépage par cépage. Débourbage à froid, 48 heures à 10°C. La température de fermentation est maintenue à 15°C en cuves thermorégulées pour préserver les arômes. Le vin est légèrement collé, filtré et mis rapidement en...
domaine de la cendrillon
2018 - 75 cl
AOC Corbières
Vins Languedoc-Roussillon
classique
La cuvée Classique est le reflet le plus pur de la philosophie de cette propriété détenue par la famille Joyeux depuis 7 générations. Les raisins provenant des moyennes terrasses de l'Orbieu sont vendangés à la main et vinifiés délicatement pour préserver leur fruit. Ce vin AOC Corbières (40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan) a séduit des journalistes...
domaine de la cendrillon
2015 - 75 cl
AOC Corbières
Vins Languedoc-Roussillon
inédite
Chaque cépage est ramassé manuellement, à maturité optimale et trié sur table. Les raisins issus de vieilles vignes plantées sur nos plus beaux terroirs sont vinifiés en cuves tronconiques en bois pour favoriser une extraction douce et assouplir les tannins. Les vignes les plus jeunes sont vinifiées en cuve inox afin de préserver un fruit croquant et une...
domaine de la cendrillon
2015 - 75 cl
AOC Corbières
Vins Languedoc-Roussillon
minuit magnum
La récolte se fait manuellement. Les raisins sont triés à la cave puis égrappés et foulés. Par la suite, un léger pressurage s’effectue cépage par cépage. Débourbage à froid, 48 heures à 10°C. La température de fermentation est maintenue à 15°C en cuves thermorégulées pour préserver les arômes. Le vin est légèrement collé, filtré et mis rapidement en...
domaine de la cendrillon
2018 - 150 cl
AOC Corbières
Vins Languedoc-Roussillon
n°1
Médaillé de Bronze Decanter World Wine Awards 2017 - 88/100 Issus d'un terroir unique de marnes bariolées et de gypse les raisins de nos vieilles vignes de Mourvèdre, Syrah et Grenache sont vendangés et triés à la main. La fermentation prend place en cuves tronconiques en bois avec une extraction douce par pigeage. L'élevage se déroule en foudres durant...
domaine de la cendrillon
2015 - 75 cl
AOC Corbières
Vins Languedoc-Roussillon
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