DOMAINE LES CASSAGNES

DOMAINE LES CASSAGNES

Languedoc-Roussillon

Le domaine Les Cassagnes est exploité par la famille ROGER de père en fils depuis plusieurs générations. Jean, au cours des 40 dernières années a restructuré l'ensemble du vignoble. Aujourd'hui il passe progressivement la main à Thomas. Le domaine comporte aujourd'hui 46 hectares de terres dont 36ha produisent. Il s'étend en appellation Limoux sur les communes de Gardie, Villebazy et Saint-Hilaire, au coeur du terroir méditerranéen. C’est dans ce dernier village que les moines bénédictins découvrirent le premier vin effervescent du monde en 1531. Notre terroir est à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques, entre Carcassonne et le Pyrénées. Les étés secs, chauds, balayés par le vent, permettent au raisin de mûrir facilement. Les nuits restent fraîches, et cette amplitude thermique est idéale notamment pour les cépages chardonnay et pinot noir.
Nous pratiquons depuis longtemps une agriculture raisonnée, en cette année 2017 nous nous sommes également engagés dans un GIEE (groupement d'intérêt économique et écologique) : engrais organique local, protection des abeilles, ... Nous tentons au mieux d'allier protection de l'environnement et de la santé, préservation du paysage, et rentabilité économique ; avec une volonté : que nos vins restent accessibles au plus grand nombre !
Passionné par son terroir et l'histoire viticole, Thomas, 32 ans, est intarissable sur le sujet. Il souhaite développer l'oenotourisme avec notamment un musée des vieux outils de la vigne, des cours de dégustation, des promenades dans le vignoble ... Nous sommes Propriétaires - Récoltants.

L'originelle, la surprenante, pour toute la famille. Ce vin pétillant est issu d'une fermentation partielle dite Méthode Ancestrale, rien n'est ajouté, les bulles proviennent de la reprise naturelle de la fermentation en bouteille, le vin est stabilisé alors qu'il reste encore près de la moitié du sucre du raisin. Du coup il ne fait que 6% d'Alcool. La...

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Assemblage - 75 cl

AOC Limoux Méthode Ancestrale
Languedoc-Roussillon
7,50 €

Issue d'une fermentation alcoolique partielle ce vin effervescent est fruité, sucré et peu alcoolisé ! Elaborée à partir du cépage local Mauzac, il s'agit d'une blanquette (surnom donné au Mauzac pour le duvet blanc présent au dos des feuilles). A l'apéritif, au goûter, au dessert, ... Seul, en famille, entre amis, ... Les occasions ne manquent pas pour...

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Assemblage - 75 cl

AOC Limoux Méthode Ancestrale
Languedoc-Roussillon
7,50 €

Laissez vous séduire par une Blanquette de Limoux Brut dans la plus pure tradition. La robe est claire aux reflets or pâle, la bulle est fine et vive. Le nez évoque la fleur blanche et les fruits. La bouche est fraîche et gourmande... Une blanquette de Limoux est un vin effervescent élaboré à partir de Mauzac, cépage emblématique de Limoux. On y associe...

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Assemblage - 75 cl

AOC Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon
7,90 €

« Un assemblage révélant tout le potentiel d'un terroir » La bulle est fine, le nez floral, la bouche fraiche et crémeuse. 70% Chardonnay, 15% Chenin, 15% Mauzac Vendanges manuelles. Vinification méthode traditionnelle : BRUT Prise de mousse : 15 mois. A déguster de préférence dans les 3 ans.

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Assemblage - 75 cl

AOC Crémant de Limoux
Languedoc-Roussillon
8,30 €

Un parfum de fruits rouges en plus La bulle est fine, le nez fruité et légèrement vineux, la bouche fraiche et crémeuse. 70% Chardonnay, 15% Chenin, 10% Pinot Noir, 5% Mauzac Vendanges manuelles. Vinification méthode traditionnelle : BRUT. Prise de mousse : 15 mois.

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Assemblage - 75 cl

AOC Crémant de Limoux
Languedoc-Roussillon
8,55 €
Au lieu de 9,50 €

Voici notre premier millésime d'AOP Limoux rouge !Assemblage 50% Merlot + 10% Cabernet Sauvignon + 20% Syrah + 20% Grenache. Rendements limités à 45 hl/ha (taille courte et vendanges en vert), pas d'engrais chimique, protection raisonnée, effeuillage, et vendanges manuelles lorsque les raisins ont atteint la maturité phénolique.Millésime 2014 : après un...

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2014 - 75 cl

AOC Limoux
Languedoc-Roussillon
9,90 €

Découvrez notre gamme, 4 bulles AOC Limoux (3 brut et 1 doux et 2 bouteilles de notre AOC Limoux rouge)

domaine les cassagnes

37,80 €
Au lieu de 49,80 €
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  • DOMAINE LES CASSAGNES
  • Mr , Mme Roger
  • 5 rue des caves
  • 11250 Gardie
  • France

  • Région viticole
  • Languedoc-Roussillon

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