Dans le centre-est de la France, la Bourgogne est l'une des régions viticoles françaises les plus anciennes, connue pour ses très grands crus. On y retrouve notamment l'AOC Nuits-saint-Georges.

L'aire d'appellation de cette AOC s'étend dans la Côte de Nuits sur environ 310 hectares de sols composés de tantôt de limons, de marnes et de calcaires, tantôt d'alluvions. Des vignes de pinot noir et de chardonnay sont plantées sur cette appellation, qui produit des vins rouges et des vins blancs (dont certains sont classés Premier Cru). Les vins rouges sont équilibrés et charpentés, aux notes de fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis), de cuir et de truffe après quelques années en cave. Ils méritent d'être conservés entre 5 et 15 ans, le temps de permettre aux tannins de s'arrondir. Les vins blancs, fermes aux arômes de brioche et de miel, peuvent être conservés entre 2 et 5 ans.