Dans le sud de la France, le vignoble très ensoleillé du Languedoc-Roussillon s'étend sur plus de 240 000 hectares de Nîmes à Leucate (Aude) faisant de lui l'un des plus grands vignobles au monde. On y retrouve notamment l'AOC Côtes du Roussillon.
L'aire d'appellation de cette AOC s'étend sur le territoire de 118 communes dans les Pyrénées Orientales sur quelque 5 800 hectares de sols à la composition très variable (argiles, calcaires, schistes, granite, sables, gneiss, cailloux). Des vignes de grenache, de syrah, de mourvèdre, de carignan et de cinsault, soumises au climat méditerranéen de cette zone géographique, sont plantées dans cette appellation et permettent de produire des vins blancs, rosés et rouges. Les vins de cette appellation sont très expressifs des terroirs sur lesquels ils sont produits. Les rouges sont puissants et de bonne garde, les rosés sont corsés et, les blancs, légers.