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Organiser et gérer sa cave
La gestion d’une cave nécessite de la rigueur, du temps et quelques connaissances simples.
Pour en profiter pleinement il faut surveiller :
Le niveau du vin
Examiner l’état des bouchons
Boire le vin au bon moment
Disposition et emplacement des bouteilles :
Les bouteilles doivent reposer couchées pour que le vin reste en contact avec le bouchon
Près du sol l’air étant plus frais il convient de placer les vins de bas en haut selon l’ordre suivant : les vins effervescents, les blancs liquoreux et moelleux, les blancs secs, les rosés et les rouges
Les cartons sont à éviter du fait de l’humidité
On peut laisser les bouteilles dans leurs caisses en bois d’origine en ôtant le couvercle sans les poser à même le sol
Les étiquettes doivent être visibles pour éviter de déplacer inutilement les bouteilles
Pour tenir à jour sa cave il convient de tenir un livre de cave :
Gérer les entrées et sorties de la cave
De faciliter le suivi du vieillissement des vins
Préparer les futures acquisitions
Etablir un plan de votre cave
Exemple de fiche de cave :
IDENTITE DU VIN
- Nom du vin
- Appellation
- Région
- Couleur
- Millésime
- Lieu d’achat
- Date d’achat
- Prix d’achat
- Producteur
- Adresse
GESTION DES BOUTEILLES STOCKEES
- Nombre de bouteilles
- Solde
- A boire avant
NOTES DE DEGUSTATION
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- Mentions legales
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- Livraison
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Avenue des vins est une place des marchés dédiée aux vins et champagnes. Les domaines et châteaux viticoles proposent à l’achat leurs vins et leurs champagnes sur nos sites (Avenue des vins, Terre et Vigne), retrouvez toutes les caractéristiques et les photos de chaque vin.
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