Les Baux de Provence

Domaine Olivier d'Auge - l'arcanelle

2011 • 75cl

  • Apéritif
  • Poisson
Domaine Olivier d'Auge - l'arcanelle
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Millésime 2011

Couleur Rosé

Région Provence

Cépage Grenache

Contenance 75cl

% Vol 12%

°C de service 8 à 10°

-Type de sol encépagement : Coteau provençal argilo-calcaire - Grenache, cabernet-sauvignon, mouvèdre, cinsault
-Conditions de vendanges : Récolte à petite maturité et égrappage
-Vinification et élevage : Vin de saignée, longue vinification (16°C pendant 3 semaines) à froid en foudre de vieux chêne sans aération pour emprisonner les gaz fermentaires. Elevage 6mois en foudre.
-Dégustation accompagnement : Robe d'une très jolie teinte rose vif. Nez très frais plutôt direct avec de jolies senteurs de fruits bien mûrs : grenades, airelles, bergamotes, groseilles, tomates-cerise... Rond en bouche, il révèle l'iode de la Méditerranée et des arômes de fruits secs. Servi à une température de 8° à 10°; il fera la joie d'un apéritif ou d'un repas : c'est un rosé gastronomique qui accompagnera parfaitement les poissons de la Méditerranée, aïoli...

Récompense(s)

Participitation à divers concours (Guilbert Gaillard, Dussert Gerber...) en cours...

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DOMAINE OLIVIER D'AUGE - 13990 Fontvieille

Pépinière Oléicole Olivier d'Auge
13990 Fontvieille

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Le domaine
DOMAINE OLIVIER D'AUGE
La Vallée des Baux de Provence est un si petit pays.
Et pourtant à deux pas de l'éperon rocheux des Baux de Provence qui semble défier le temps, au pied du Mont Pâon apparaît un nouveau pays dans ce pays. Les gens d'ici parlent même du jardin secret du paradis.
Au creux de ce jardin apparaît le territoire d'Auge. Il a appartenu à d'illustres familles qui toujours lui ont manifesté un lien profond. Déjà au XVIII siècle on parlait du fameux vin du terroir d'Auge dit Alpilles d'Auge.

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